Valeurs nutritionnelles / 100 g

Découvrez aussi...

La fiche de la pomme de terre

Les vitamines et bienfaits

La pomme de terre est considérée comme un féculent et grâce à ces nombreux glucides, elle est rassasiante. Une portion de seulement 200 g par personne suffit à elle seule au niveau de l’apport en calories et ce dernier double si la pomme de terre est cuite à la friteuse. Elle est une bonne source de sucre lent et est un allié des sportifs.
L’amidon qu’elle comporte pourrait contribuer à réduire le risque de cancer du côlon.

Gorgée d’eau à près de 75%, elle contient un nombre intéressant de vitamine C soit 15mg/100g.

Côté minéraux, elle comporte surtout du potassium (40mg/100g) et du magnésium (27mg/100g), qui est nécessaire au système nerveux et musculaire.
Le fer, quand à lui, est également bien présent. Les protéines atteignent 2g/100g et se situent juste en dessous de la peau, l’idéal est donc de ne pas peler la pomme de terre mais de la gratter quand cela est possible. Ses fibres sont égales aussi à 2g/100g, indispensables pour un bon transit intestinal.

Aujourd’hui, de nombreuses variétés de pommes de terre existent sur les marchés, de couleur variée passant du bleu au violet ou encore du jaune au rouge. Celles qui sont rouges et violettes seraient comparables aux choux de Bruxelles et aux épinards au niveau de la capacité en antioxydants.

Astuce conso : Pour bénéficier au maximum des atouts nutritionnels de la pomme de terre, cuisez-la à la vapeur !

Les remèdes de grand-mère

> Soulager les maux de tête :
Coupez une tranche de pomme de terre et posez-la contre votre front durant un moment. Les douleurs devraient disparaitre.

> Apaiser les maux d’estomac :
Buvez 2 verres de jus de pommes de terre crues tous les jours jusqu’à disparition totale des symptômes.

> Atténuer les brûlures légères :
Coupez une pomme de terre crue en deux et frottez un morceau sur votre brûlures.