Valeurs nutritionnelles / 100 g

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La fiche du pourpier

Les vitamines et bienfaits

Le pourpier est une variété de salade qui a de bons atouts nutrionnels.
Tout d’abord, riche en fer (2.7mg/100g) et en magnésium (106mg/100g), il est peu calorique, contrairement aux autres aliments riches en magnésium. Il est aussi très concentré en eau avec ses 93g/100g.
Le pourpier possède 452mg/100 de potassium, ce qui est plus qu’intéressant.

Sa source en vitamine C en est importante tout comme les carotènes. Il fournit 0.9mg/100g de provitamine A antioxydante, ce qui correspond à un tiers de nos apports journaliers recommandés. Par contre, sa teneur en fibres, pourtant bien tolérées par les intestins, est modérée à seulement 0.9%.
Grâce entre autre à ses omégas 3, la consommation de pourpier aide à prévenir certains cancers et maladies cardio-vasculaires.

Astuce conso : Faites-vous un véritable plat santé avec une salade de pourpier assaisonnée à l’huile d’olive et au citron ! L’huile d’olive contient des acides gras insaturés et de la vitamine E. Quand au citron, il est gorgé de vitamine C…

Les remèdes de grand-mère

> Soigner les troubles digestifs :
Procurez-vous quelques feuilles sèches de pourpier et mettez-les dans une casserole d’eau bouillante. Couvrez et laissez infuser une vingtaine de minutes.
Filtrez et buvez l’infusion deux fois par jour. Renouvelez l’opération si cela est nécessaire.

> Enlever les aphtes / soulager les maux de dents :
Mâchez tout simplement des feuilles de pourpier crues.