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Recette pour 4 personnes: Permet une cuisson sans graisse ou huile Préparation 20 mn Temps de cuisson 75 mn + (15 mn suivant le poids du poulet) Ingrédients: 1 poulet fermier prét à cuire 1 kg de pommes de terre à chair ferme ( charlotte) 1 oignon épluché 1 cuillère à soupe d'herbes de Provence Du sel fin de Guérande Du piment d'Espelette en poudre Ustensile de cuisson: 1 cocotte Romertopf ( terre cuite) Élaboration de la recette: et préparation de la cocotte.
Tout d'abord il faut humecter la cocotte Romertopf en la remplissant d'eau et en la faisant tremper dans un évier rempli d'eau lui aussi pendant 10 mn (y compris le couvercle) Pendant ce temps,éplucher les pommes de terre et les couper en gros morceaux. Épluché l'oignon et le détailler en rondelles. Au fond de la cocotte vidée de son eau,mettre les rondelles d'oignons,puis le poulet avec du sel fin de Guérande et du piment d'Espelette en poudre,répartir dessus les herbes de Provence et autour les pommes de terre en morceaux.Ajouter un verre d'eau. Fermer avec le couvercle de la cocotte et mettre au four froid pour laisser cuire 75 mn à 90 mn selon la grosseur du poulet à 180°c Le poulet est cuit lorsqu'il est doré et que les pommes de terre sont fondantes Servir avec une salade croquante ( Iceberg ) Bon appétit.
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