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Recette pour 4 personnes:Temps de préparation 15 mn Temps de cuisson 20 mn Ingrédients: 2 litres de moules de Bouchot bien lavées et rincées 15 gr de beurre 5 échalotes hachées finement 4 gousses d'ail hachées finement 2 branches de céleri,en biseau 4 brindilles de thym 25 cl de vin blanc sec 1 petit pot de crème fraîche épaisse Yoplait 5 branches de persil plat grossiérement haché 5 tours de poivre du moulin 1 pincée de piment d'Espelette en poudre Elaboration des moules marinières:
Dans un faitout,faire fondre le beurre à feu doux et y faire revenir les échalotes hachées,l'ail,le céleri et le thym 15 mn,jusqu'à ce que les les légumes ramollissent,mais ne doivent pas brunir! Ajouter le vin blanc,le poivre,la crème fraiche,puis cuire à feu vif. Lorsque le point d'ébullition est atteint,y mettre les moules et couvrir du couvercle du faitout. Faire cuire les moules 3 mn,jusqu'à ce qu'elles s'ouvrent. Ajouter le persil plat haché et mélanger doucement. Servir les moules marinières dans un bol avec des frites. Bon appétit. ,
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Déguster avec un verre de vin blanc sec du Gros Plant du Pays Nantais.
Par raymondmarmiton le 17/08/2012 à 11:33
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