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Recette pour 4 personnes:Préparation: 15 mn Temps de cuisson pour le gratin au four: 20 mn à 180°c Temps cuisson pommes de terre charlotte en robe des champs à feu doux 10 mn environ Ingrédients: 1 kg de pommes de terre cuite et épluchées, coupées en rondelles épaisses 200 gr de lardons fumés 25 cl de crème fraîche liquide 1 fromage d'époisse affiné au marc de Bourgogne 5 gr de beurre Du sel fin de Guérande Du piment d'Espelette en poudre Elaboration de la recette:
Faire rissoler légèrement dans une poêle à fond en pierre les lardons fumés. Beurrer 1 plat à gratin,y déposer 1 couche de pommes de terre,la moitié de la crème fraiche,les lardons fumés,puis le reste des pommes de terre,le reste de la crème fraîche,saler et poudrer. Disposer dessus l'époisse taillé en lamelles pas trop mince et faire gratiner au four à 180°c environ 20 mn. Servir bien chaude des la sortie du four-bonne dégustation et bon appétit bien sur.
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