Gâteau de chouchou sur gelée de mangue |
30/10/2012
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Pour 4 petits gâteaux de chouchou appelé aussi christophine ou chayotte
-1 chouchou moyen
-2 oeufs
-25g de beurre fondu
-30g de farine
-35g de sucre roux
-1càs de caviar de vanille
-2 bouchons de rhum charrette
Faire cuire le chouchou,et le laisser refroidir l'écraser ensuite à la fourchette.
Blanchir les oeufs avec le sucre ,ajouter la farine,le beurre fondu la vanille et le bouchon de rhum,bien mélanger verser ensuite dans des moules individuels ou un moule à manqué.
Cuire à 170° 35mn
Pour la gelée de mangue:
Porter à ébullition 25cl de jus de mangue avec 1/càc d'agar agar verser sur assiette et laisser prendre.