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Dans la cuisine Indienne on appelle Makhani le fait de mélanger plusieurs épices.
-20g de beurre -2 œufs durs -1/2 càc de cannelle en poudre -1 oignon rouge émincé -1 c à café de gingembre frais râpé -1 gousse d'ail mixée -3 gousses de cardamome -1 c à café de curcuma -1 piment rouge sec emincé -1 c à soupe de concentré de tomate -2 tomates bien mûres coupées en dés -1/2 yaourt nature -15 cl de crème -3 brins de coriandre ciselés -Sel-Poivre 
Chauffer le beurre dans une poêle ,ajouter l'oignon ciselé,la cannelle et faire revenir pendant 4 mn sans faire brûler puis ajouter le gingembre râpé,l'ail écrasé,les gousses de cardamome,le curcuma,le piment,Laisser roussir en remuant pendant 1mn. 
Ajouter le concentré de tomate dilué dans un peu d'eau,les amandes,les tomates coupées en dés bien mélanger et cuire pendant 15m.
Mélanger le yaourt avec la crème et ajouter à la sauce,mélanger,ajouter les œufs durs coupés en deux cuire encore 10 mn sur feux doux saler poivrer parsemer de coriandre hachée. 
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