Petite salade Espagnole. |
07/12/2013
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Pour deux assiettes:
-Un peu de mesclun
-8 camarrons
-1/2 chorizo
-Tomates confites
-Poivrons confits
-oignon tige
-Gousses d'ail confites
Laver et couper la salade.
Couper le chorizo en rondelles,ciseler l'oignon.
Faire revenir à feux vifs les camarons dans un peu d'huile d'olive pimenté,ajouter le chorizo,mélanger 1mn arréter la cuisson,ajouter alors les pétales de tomates confites,le poivron coupé en lamelles mélanger le tout et laisser refroidir.
Dressage:
Sur une assiette disposer de la salade coupée grossièrement, ajouter le mélange chorizo,tomates parsemer d'oignons ciselés