Tuile au parmesan-crème d'avocat à l'huile de truffe |
04/06/2014
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-Pour 2 pers:
-1 avocat mûre
- 2 pulvérisations d'huile de truffe
-le jus d1/2 citron
-Piment d'Espelette
-10cl de crème
-Sel-Poivre
Peler l'avocat le couper en gros cubes et le mettre dans le bol d'un mixer ,ajouter le jus de citron,sel ,piment d'Espelette poivre ,et deux pulvés d´huile de truffe,mixer.Ajouter la crème,puis transvaser dans un siphon,gazer et placer au frigo jusqu'au serviçe.
dressage:
Poser une tuile sur assiette et là garnir de crème d'avocat.