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Mardi Gras, c'est demain !
Mardi Gras c'est aussi synonyme de "gaufres" et de "beignets", juste le temps qu'il me faut pour réaliser, aujourd'hui, des gaufres de légumes ! 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes- préparation 15 minutes- cuisson 20 minutes)
-500g de légumes (pommes de terre, carottes, courgettes, ail, échalotes) -20cl de crème fraîche -2 oeufs -20g de farine -30g de maizena
-30g de fromage râpé
-40g de beurre
-sel, 4 épices -huile 
Pelez, lavez et râpez la pomme de terre.
Lavez, séchez et râpez les courgettes et les carottes
Pelez, lavez et hachez l'ail et l'échalote.
Faites chauffez un filet d'huile d'olive dans une poêle et faites-y revenir es légumesl.
Salez et poivrez et laissez cuire 5 minutes.
Réservez. 
Dans un saladier, mélangez la farine, la maïzena, la crème et les oeufs.
Incorporez le fromage et les légumes. 
Huilez votre gaufrier et faites-le chauffer comme à votre habitude.
Versez de petites louches de pâte et préparez les gaufres comme à votre habitude.
Enlevez-les lorsqu'elles sont bien dorées.
Pour avoir un peu plus de croustillant, allumez le four à 100° et gardez vos gaufres au chaud le temps de toutes les finir!
Accompagnées d'un poisson frit sauce au vin blanc....un vrai délice.
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