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Je viens de réaliser ma confiture de pommes-coings (voir le lien), et, comme il me reste beaucoup de coings, j'ai décidé d'en faire de la compote.
J'ai eu l'occasion d'en goûter chez une amie, et, comme nous avons beaucoup apprécié, j'ai décidé de me lancer! 
Les ingrédients pour cette recette:
-coings -sucre -sucre vanillé -citron Pelez les coings et badigeonnez-les avec une tranche de citron. 
Retirez la queue, le reste de la fleur et le coeur du coing.
Coupez-les en quartier fins. 
J'ai, ainsi, obtenu une grande passette de coings.
Pour faciliter la cuisson j'ai partagé mes morceaux de coings dans deux bassines à confiture.
J'ai ajouté 10 cl d'eau dans chacune des bassines, un sachet de sucre vanillé ainsi que 100g de sucre. Mettez les coings à cuire doucement à couvert. En fin de cuisson, si vous voyez qu'il reste encore de l'eau vous finissez de cuire sans le couvercle. 
Passez les coings au moulin à légumes.
Votre compote est prête. 
J'ai dans l'idée de réaliser de délicieux desserts, cet hiver...
Je l'ai donc stérilisé, comme la compote de pommes, 30 minutes à 100° au stérilisateur traditionnel (voir l'article sur ce lien). Bon appétit! 
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