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Viande maigre, l'escalope de dinde nous régale au quotidien avec des recettes faciles et savoureuses....
Aujourd'hui, je cuisine les escalopes de dinde aux échalotes. 
Les ingrédients pour cette recette:
(4 personnes-préparation 10 minutes-cuisson 20 minutes) -4 escalopes de dinde -250g d'échalotes -1 branche de céleri -1 citron -1 noisette de beurre -huile d'olive -estragon -sel, poivre -1 càs de crème fraîche 
Pelez, lavez et hachez les échalotes.
Lavez et hachez la branche de céleri. Pressez le citron. Salez et poivrez les escalopes. Mettez-les à dorer dans une poêle avec un filet d'huile d'olive et une noisette de beurre. Ajoutez-y les échalotes et le céleri et laissez blondir quelques minutes. Versez le jus de citron et ajoutez la branche d'estragon. Laissez cuire encore 5 minutes. En fin de cuisson, incorporez le crème fraîche. 
J'ai servi les escalopes de dinde avec un risotto.
Bon appétit! Vous pouvez retrouver d'autres idées recettes de volaille sur ce lien. 
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