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ma voisine m avait donné ces saucisses de toulouse (que son mari avait gagné à un concours de belotte) mais je n aime pas trop cela car je trouve qu elle sont trop grosses - donc je l ai ai faites à ma façon :
- une échalotte hachée finement - les saucisses vidées de leur boyau - un oeuf - une tranche de mie de pain détrempée avec un peu de lait - du sel-du poivre et un peu de piment d espelette le tout dans un petit bol et au four à +/- 160° pendant 50 mm 
j ai accompagné de lentilles vertes du puy cuites avec juste un peu de laurier ramené de chez mes beaux parents -
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