S'inscrire au fil RSS
|
en ce moment les artichauds donnent à plein régime et il faut inventer pour changer un peu les menus
- crus avec du sel - cuits à la vinaigrette cette fois ci je tente : frites de coeurs d artichaud + "caviar d artichaud" (sur le même principe que le caviar d aubergine) mais avant il y a un peu de boulot après les avoir fait cuire à l eau 
dans un bol le produit du grattage de chaque feuille
et dans l autre les coeurs coupés en 2
et voilà le "caviar" - au mixer avec un peu de sel/poivre/ail + herbes du jardin - là j ai mis persil/ciboulette/basilic et un chouillat de thym
les coeurs sont légérement farinés avec de passer en friture
dégustation à suivre mais je ne sais pas encore comment............ 
Voir
les 6 commentaires
|
Ajouter un commentaire
|
