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En prévision de la journée canard 🦆 de la semaine prochaine j ai profité de la dernière journée "foire au gras" pour acheter gésiers et foies pour mes réserves
Mais hélas comme souvent en cette fin de saison il s agit de produits décongelés et donc je suis obligée de les cuisiner de suite 
Donc j ai aussi pris un paquet de parures pour faire ma graisse après les avoir passées au hachoir j'ai obtenu ma graisse fine
Et comme il y avait beaucoup de restes de chair qui me feront de beaux gratons
Voilà les gésiers sont tranquillement en train de confire
Puis cela sera le tour des cœurs (spécialement destinés à mon gendre)- en attendant je le ai aussi fait dégorger au gros sel tout comme es gésiers
Voilà cela cuit
Et voilà il ne reste plus qu à ranger en attendant de déguster
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