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j ai trouvé ce joli légume toujours chez mon producteur et j ai eu envie de découvrir à quoi cela ressemblait
il s agit d' OCA DU PEROU ou "oxallis tubereux" qui peut se consommer cru ou cuit -
pour cette première fois j ai suivi la fiche recette qui l accompagnait sur le stand et je l ai fait cuit c est très simple car comme il est déjà nettoyé il suffit de le couper en deux dans le sens de la longeur, puis de le faire rissoler dans un peu de beurre (face coupée dessous) pendant 5 mm bien les remuer puis les couvrir et les laisser mijoter encore 15 mm on peut y rajouter un peu de miel pour les faire caraméliser si on aime bien sûr cela a un léger goût de chataigne très agréable et ajoute une petite note exotique aux viandes de port ou de la volaille - 
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