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une petite recette toute simple :
- 2 cuisses de pintade (que j ai préalablement fait flambé pour bien griller la peau) - 1 patate douce - quelques petites pomme de terre - 1 oignon - du persil - des épices marocains du ras el hanout j ai fait revenir mes cuisses dans un peu d huile d olive pour bien les saisir dans le plat à tajine j ai fait revenir mes oignons puis arrosé d une bonne cuillère à soupe d épices ensuite j ai rajouté mes cuisses de pintade puis la patate douce les pommes de terre un filet de bouillon de poule et j ai mis le couvercle et sur feu doux pendant une petite heure 
en fin de cuisson j ai rajouté du persil haché
et j ai servi avec une petite fondue de poivrons panachés qui me restaient au frigo et que j ai fait compoter tout doucement dans une petite casserole un régal!!!!!!!!!!!!!!!! 
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