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il faudra :
- du saumon fumé en tranches - un fromage frais - du concombre - une carotte - de l echalotte - du persil et bien sûr sel/poivre/piment d espelette pour moi 
couper en très très petits cubes le concombre et la carotte
rajouter les épices, l échalotte aussi finement hachée ainsi que le persil
rajouter le fromage et bien mélanger (le fromage étant un peu épais j ai rajouté un petit peu de crème fraiche pour bien lier le tout) 
dans un contenant tapisser le fond et les bords avec les tranches de saumon fumé en faisant dépasser puis rajouter la petite farce et refermer
mettre au frais le plus longtemps possible (moi j ai préparé la veille pour le lendemain midi) on peut aussi rajouter quelques gouttes de citron pressé et décorer avec une rondelle 
c était mon entrée pour une saucisse de morteau simplement cuite à l eau parfumée au laurier du jardin accompagnée de frites de patate douce cuite au four à l huile d olive
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