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Il faut 2 beaux magrets parés et légèrement aplatis sur le côté chair
saler/poivrer moi j y ai rajouté du piment d espelette bien sûr 
puis hacher finement une échalote que j ai fait doucement revenir dans de l huile d olive + beurre
au congélateur il me restait des abricots que j ai aussi coupé en petits dés
je les ai rajouté à mes échalottes et laissé revenir puis confire un petit peu
bien sûr sel/poivre et piment d espelette et pour plus de "peps" j ai rajouté une bonne rasade de cognac ensuite j ai tartiné mes magrets avec cette compotée puis je les ai mis l un sur l autre, j ai bien ficelé (pour plus de répartition des saveurs, je les ai filmé et mis la nuit au frigo) - ensuite j ai fait grillé mon roti coté peau dans une poële pour enlever une partie du gras puis au four 15/20 mm à 200 deg. (désolée cette partie je n ai pas eu le reflexe de prendre des photos car mes invités sont arrivés et j ai été très occupée!!!!!!!!!!!!!!!) j ai tout de même servi mon roti de magrets avec des petites pommes de terre nouvelle cuites aussi au four avec huile d olive et brins de thym en entrée j avais préparé de belles asperges vertes et en dessert bien sûr des fraises 
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