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pour Françoise et les autres...
pour la chair à pâté : je passe au hachoir de la viande de porc (en ce moment il y a beaucoup de "foire aux porcs" - je prends de la longe et de la gorge, du foie, du lard) et après j assaisonne cette chair hachée avec du sel/poivre/épices/3 oeufs par kilo et ensuite avec le goût que je veux leur donner : des noix hachées, de l' échalotte, des champignons noirs en lamelles séchés ou simplement nature - cette fois ci j ai un peu triché, j ai acheté la farce déjà prête et j ai seulement assaisonné - je mets dans les bocaux et à stériliser 2h1/2 - 3 h - laisser refroidir dans l'eau et étiquetter et ranger dans la cave (du moins au frais) et consommer le plus tard possible -
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