A la demande d Annick j ai trouvé la recette sur Internet car j avoue que je n avais jamais cherché - je les achetais toujours mais pour celles qui veulent en faire voici :
recette-dessert-crepe-cruchade-landaise
Cruchades Landaises
(Dessert typique du sud-ouest, ces petites crêpes au maïs, évidement, sont à découvrir.)
Difficulté : Facile
Préparation : 10 minutes - Cuisson : 10 minutes
Courses pour 6 gourmets :
- 200 g de farine de maïs
- ¾ de litre d’un mélange de lait et d’eau
- 50 g de sucre
- 2 c à s d’eau de fleur d’oranger (facultatif)
Réalisation
- Dans une casserole vous faites bouillir le lait et l’eau, vous versez la farine de maïs en pluie et vous tournez sans arrêt.
- Vous ajoutez le sucre et la fleur d’oranger.
- Lorsque la pâte est épaissie et que le liquide est bien absorbé, vous arrêtez la cuisson et vous versez dans un plat creux sur une épaisseur de 2 cm.
Vous laissez refroidir.
Quand la pâte est froide vous la découpez à l’aide d’un emporte-pièce rond ou d’un verre et vous les farinez.
Cuisson
Dans une sauteuse, vous faites chauffer de l’huile et vous faites frire les cruchades.
Vous les sucrez et vous faites chauffer le rhum dans une petite casserole, puis vous faites flamber les crêpes. A manger chaud.
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