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PREPARATION DE NOTRE PETIT REVEILLON

  28/12/2010

le 24 au soir nous avons fait un petit réveillon avec Aurore qui passait la soirée avec nous -
Pour l apéritif elle nous a préparé de belles verrines "MIETTES DE CRABE ET PAMPLEMOUSSE3

INGREDIENTS :

- 1 pamplemousse rose
- 1 boite de crabe
- des crevettes roses ou du surimi
- de la salade (en l occurence des endives)
- 10 cl de fromage blanc
- de la sauce tomate (ou du ketchup)
- 1 cc de cognac
- sel/poivre

RECETTE :

préparer tous les éléments : pamplemousse/miette de crabe/salade/sauce : battre le fromage blanc rajouter la sauce tomate, le cognac bien assaisonner
dans les coupes repartisser : la salade + le crabe + le paplemousse + la sauce et le surimi - servir bien frais



j ai préparé la "MOUSSELINE DE POISSONS" avec :

- 300 gr de lotte
- 350 gr de saumon frais
- 6 blancs d oeufs
- 150 gr de crème fraiche épaisse
- estragon / sel / poivre / tabasco
le tout passé au mixer bien fin - puis remplir une terrine bien beurrée
au four bien chaud à 150° pendant 50/60 mm





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