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j ai profité d une promotion sur les paves de saumon et du renouveau de mon oseille dans le jardin pour nous faire ce plat
- pour la sauce : 2 échalottes, de l oseille, de la crème fraiche, un peu de jus de citron faire réduire les échalottes dans un peu de beurre (moi j ai pris du beurre salé) puis rajouter l oseille et bien laisser fondre rajouter le jus de citron et la crème fraiche puis du sel et du poivre - faire frire les pavés de saumon dans un peu d huile d olive - servir avec cette gourmandise de graines : verser les graines dans un petit saladier mouiller avec de l eau chaude et laisser gonfler puis rajouter une noisette de beurre - un peu de sel selon les goûts 
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