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une petite préparation légère et rafraichissante bienvenue en ces temps caniculaires
- 1 botte d asperges (moi j ai utilisé une poche d asperges congelées) - 4 feuilles de gelatine - 20 cl de crème liquide - 250 gr de ricotta - 1 bouquet de cerfeuil + 1/2 botte de ciboulette - sel/poivre/piment 1/ faire cuire les asperges et les mixer 2/ rajouter 2 feuilles de gélatine et laisser refroidir 3/ fouetter la crème fraiche et rajouter la moitié dans la purée d asperges 4/ faire ramollier les 2 autres feuilles de gélatine, les égoutter et les faire fondre dans 2 cs d eau chaude - rajouter petit à petit la ricotta puis le cerfeuil et la ciboulette cicelés et pour finir le reste de la crème fouetté - saler/poivrer 5/ remplir vos verrines en alternant mousse d asperges et mousse aux herbes en faisant prendre au minimum 10/15 mm entre chaque couche moi je n avais pas trop de temps (ni de patience) alors j ai versé les 2 préparations en même temps........ mais le résultat est le même gustativement!!!!!!!!!!!!!! 
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