Sorbet au raisin noir

16/08/2008

Je suis dans ma période "sorbets"..... Je teste différents fruits et, pour le moment, c'est vraiment une réussite et un délice!

J'ai trouvé du raisin noir au supermarché à un prix très raisonnable par rapport à d'autres fruits de saison. Alors, j'ai testé "le sorbet au raisin".
Le principe est toujours le même!

Mes ingrédients :

- 800g de raisin noir
- sucre fin à votre goût

Ma recette :

- Presser le raisin en utilisant un moulin à légumes.

- J'ai obtenu 630g de jus de raisin que j'ai filtré pour éliminer tous les petits résidus.

- Après filtage, il me reste 580g de jus de raisin que j'ai mixé avec un peu de sucre. Inutile d'en mettre beaucoup car le raisin était très sucré.

- Et voilà 680g de jus à turbiner pour obtenir un sorbet très goûteux que vous pouvez accompagner de petites galettes au beurre, de gaufrettes ou de tuiles aux amandes.

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