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Une soirée un peu plus fraîche et l'on est vite tentée de préparer un bon velouté. Et comme c'est encore la saison des courgettes, alors profitons-en!
La recette est tirée du livre "La soupe en 4 saisons" de chez Vorwerk. Les ingrédients : - 1 gros oignon - 30g d'huile d'olive - 700g de courgettes - 400g d'eau - 1 dose de safran - 1 cuillère à café bombée de sel - poivre 
La recette :
1 - Mettre l'oignon coupé en deux dans le bol et mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois du bol, ajouter l'huile d'olive et programmer 4minutes, Varoma, mijotage. 2 - Laver les courgettes, les éplucher une bande sur deux. Les couper en tronçons. 3 - A la sonnerie, mettre les tronçons de courgettes dans le bol et mixer 6 secondes, vitesse 4. 4 - Versez ensuite l'eau et régler 15 minutes, 100°, vitesse 1. 5 - A la fin de la minuterie, ajouter le safran, le sel et le poivre et mixer 1 minute, vitesse 10. 
Mais si vous n’avez pas de thermomix vous pouvez quand même réaliser cette recette à la cocotte et au blender.
Je vous conseille d'accompagner ce velouté, de chips de parmesan dont la recette est ICI. 
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