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Début septembre, les tomates sont rouges, gorgées de soleil et prêtes à éclater si on ne les cueille pas maintenant.... Pour moi, elles viennent du jardin de Jean-Claude et Josette. Mais que faire avec ces belles tomates? des tomates farcies mais aussi de la sauce tomate. Pour la première fois, j'ai testé de la conserver en bocaux.
Les ingrédients : - 1 kg de tomates pelées et concassées - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 6 brins de persil - 2 brins de thym équeutés - sel et poivre du moulin - 1 cube bouquet garni 
La recette :
1 - Placer tous les ingrédients dans le bol. Faire cuire 30 minutes, Varoma, sens inverse, vitesse 1. Placer le panier de cuisson sur le couvercle pour éviter les projections. 2 - A la fin de la cuisson, remettre le gobelet sur le couvercle et mixer 1 minute, vitesse 8. 3 - Pendant la cuisson, ébouillanter des bocaux. 
4 - Répartir la sauce tomate dans les pots. Remplir au maximum pour un minimum d'air. Fermer aussitôt avec le couvercle et retourner les pots jusqu'à refroidissement.
5 - Si ça vous dit, faites de belles étiquettes et les coller avec du lait.
Ainsi, vous aurez toujours des bocaux d'avance pour parer au plus pressé. Un bocal ouvert se conserve une semaine au réfrigérateur après ouverture. 
Cette sauce est excellente. Nous l'avons goûtée avec des pâtes qui accompagnaient des tomates farcies.
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