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Je suis un peu en avance pour fêter le nouvel an chinois avec la recette de ce riz cantonais.... dans le fond, je dois vous avouer que c'est un peu par hasard que j'ai fait cette recette. Peu importe, c'était bien bon. Donc, à retenir....
Les ingrédients : - 200g de riz Arborio - 2 oeufs - 2 petits oignons - 2 tranches de jambon cuit - 6 gambas - 1 petite boîte de petits pois - persil - 400ml bouillon de volaille - beurre salé ou huile d'olive 
1 - Battre les oeufs en omelette. Saler et poivrer. Pendant ce temps, programmer le cookéo en mode "Manuel", puis "Dorer".
Faire fondre un peu de beurre salé ou d'huile d'olive et faire cuire les oeufs. Les réserver. 
2 - Quitter le mode "dorer". Verser le riz dans la cuve du cookéo. Ajouter le bouillon de volaille et programmer "cuisson sous pression" pendant 10 minutes.
3 - Pendant la cuisson du riz, décortiquer les gambas. Couper le jambon en dés. Eplucher les oignons et les émincer. Egoutter les petits pois. 4 - A la fin de la cuisson, égoutter le riz si necessaire et réserver. 5 - Dans la cuve du cookéo, revenir en mode "Dorer", faire revenir l'oignon dans un peu de beurre salé ou d'huile d'olive. Puis ajouter le riz, les petits pois, les gambas, les dés de jambon et l'omelette en morceaux. 
6 - Poivrer et mélanger délicatement. Servir bien chaud.
Avec un peu de persil ciselé, c'est plus joli!!
Bon appétit! 
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