Pour éplucher facilement les châtaignes, il suffit de les placer, incisées, une minute au micro-ondes, puissance maximale. N'en mettez pas plus que 10 car elles refroidisent rapidement et redeviennent très difficiles à éplucher. Renouvellez l'expérience 10 par 10!
Une autre méthode serait de les faire bouillir incisées 5 minutes avec une cuillérée d'huile pour assouplir l'écorce ou encore plus pratique d'utiliser un cuit-vapeur. La deuxième peau part très facilement et c'est moins chaud.