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Vous vous demandez : "Que manger ce week-end?" Alors, je vous réponds sans hésitation : "Testez cette recette, elle est délicieuse". Même les enfants vont l'apprécier, j'en suis sûre!
Les ingrédients pour 4 personnes :
- 280 g de riz Arborio ou riz rond - 2 oignons - 1 l d'eau - 2 cubes Maggi, "bouillon basilic et huile d'olive" ou bouillon de poulet - 20 cl de vin blanc - 600 g de pavé de saumon frais - 2 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 gousse d'ail en puré - 20 cl de crème liquide. Je l'ai remplacée par du lait Gloria - parmesan râpé Préparation : 1 - Faites bouillir l'eau et placez-y les cubes Maggi pour obtenir un bouillon. Détaillez les oignons en lamelles. Coupez le saumon en cubes en ôtant les arêtes si nécessaire. 2 - Dans une poêle, faites chauffer 2 cuillères d'huile d'olive et faites y revenir 1 minute les oignons. Ajoutez le saumon, salez, poivrez, ajoutez l'ail.  Faites-le rissoler 3 minutes puis baissez le feu. Déglacez avec 15 cl de vin blanc et laissez cuire tout doucement avec un couvercle pendant 20 minutes.  3 - Pendant ce temps, dans une autre poêle, faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile et placez-y le riz. Mélangez-le pour imbiber les grains d'huile jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.  Versez une louche de bouillon au basilic et le reste de vin blanc. Laissez le riz l'absorber puis ajoutez une autre louche du bouillon et ainsi de suite jusqu'à épuisement. Cela durera environ 20 minutes.  4 - Une fois le riz presque cuit, ajoutez-lui la préparation saumon-oignons. Mélangez les deux préparations, ajoutez la crème liquide ou le lait Gloria, 2 cuillères à soupe de parmesan et laissez mijoter 5 minutes, en remuant de temps en temps. Le riz doit être tendre.   5 - Servez le risotto très chaud saupoudré de parmesan râpé ou en copeaux.  Source : Supertoinette.
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