La coppa "maison"

C'est la première fois que je teste cette recette. Mais elle m'a l'air bien sympathique, très simple à réaliser et aux résultats fort concluants!

Il faut juste faire preuve de patience car elle demande de l'attente. Mais ça vaut le coup car cette coppa maison est tout à fait naturelle. Elle ne contient aucun colorant ni conservateur et puis, ce qui n'est pas négligeable, c'est le prix de revient!

Il faut très peu d'ingrédients!



- 1 rôti de porc de préférence dans le filet
- du gros sel
- des herbes de Provence ou du poivre (selon le parfum que vous voulez)

La recette est la suivante :

1 - Couvrez le rôti entièrement de gros sel. Disposez-le dans un plat, couvrez et mettez au réfrigérateur pendant 3 ou 4 jours selon la grosseur du rôti.



2 - Videz régulièrement l'eau qu'il rejette.

3 - Passez le rôti sous l'eau froide pour bien le rincer.



4 - Essuyez-le avec de l'essuie-tout.



5 -Couvrez-le de poivre ou d'herbes de Provence. J'ai mis du poivre.



6 - Disposez-le dans un torchon et réservez au frais (cave ou frigo) pendant 3 semaines ou 4 semaines. je l'ai mis au frigo.



Je vous donne RV dans 3 semaines pour découvrir "la coppa"..... prête à être goûtée!

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Ca y est, la coppa est prête.... Elle a même voyagé! elle était juste bonne à être dégustée le jour de notre départ pour Meschers. Alors, elle a fait partie de nos quelques bagages. Et ce soir, elle a eu l'honneur d'être à notre menu.

J'ai ouvert le torchon!



Et voilà le résultat!

    

Un régal sur une bonne tartine de pain complet bio beurré!



Essayez, vous ne serez pas du tout déçues!

Source : L'Internaute.

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Voici une idée d'utilisation de la coppa pour un apéritif. Coupez des tranches très fines, décorez avec une demi tomate cerise et un brin de persil.