Pour réussir la cuisson des lentilles, ne les faites pas tremper à l’avance mais mettez-les à cuire dans de l’eau minérale froide.
Portez à ébullition et mettez en attente 1 heure hors du feu.
Remettez ensuite à cuire à frémissements.
Ne salez qu’en fin de cuisson.