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C'est ma voisine, Monique, qui m'a donné cette recette. Elle m'a confié "les secrets" de sa fameuse tarte au fromage blanc.
Les ingrédients : - 1 pâte feuilletée ou brisée - 800g de fromage blanc Jockey 40% de matière grasse - 200g de sucre (je n'en ai mis que 100g) - 2 sachets de sucre vanillé - 5 oeufs - 100g de farine tamisée 
La préparation :
1 - Garnir un moule à manqué de 25 cm de diamètre avec la pâte à tarte. Piquer le fond et les côtés avec une fourchette. Réserver au frais. 
2 - Dans un saladier ou dans le bol du robot, mélanger le fromage blanc, le sucre fin, les 2 sachets de sucre vanillé, les 5 jaunes d'oeufs et la farine tamisée.
3 - Monter les 5 blancs en neige et les incorporer délicatement au mélange de fromage blanc avec la spatule. 
4 - Verser le tout sur la pâte.
5 - Cuire 1 heure au four à 180°.
6 - Pour obtenir une surface bien lisse et pour éviter que le fromage blanc ne s'affaisse, retourner la tarte sur une grille, surface en dessous et fond de tarte au-dessus.
7 - La laisser refroidir à l'envers et retourner votre tarte.
8 - Dégustez! Un vrai délice, facile à faire et légère. Pour une première, il n'en est pas resté une miette ! A faire et refaire sans modération !
En Alsace et dans certaines régions de Lorraine, ce dessert est une véritable institution et ses variantes sont nombreuses. 
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