Ingrédients :
- 1kg de potiron
Nous avons entamé le gros potiron (25kg) récolté dans notre jardin.
- 2 échalotes
- huile d'olive
- 2 bouillons cubes
- 20cl de lait de coco
- 1 pincée de curcuma
- 1 pincée de curry
- de l'eau
Recette :
- Couper le potiron en gros morceaux après avoir épluché la peau.
- Emincer les échalotes et les faire revenir dans la cocotte minute.
- Ajouter le potiron et les 2 bouillons cubes.
- Recouvrir d'eau et faire cuire une dizaine de minutes à la cocotte minute.
- A la fin de la cuisson, ajoutes les épices et le lait de coco.
- Passer au mixer et rectifier l'assaisonnement.
- Servir bien chaud et parsemer de persil haché. Vous pouvez ajouter des croutons de pains frits.
Source : L'Internaute