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Connaissez-vous le melon d'eau? surtout à ne pas confondre avec la pastèque car souvent, bon nombre de personnes appellent de cette façon, la pastèque!
Le melon d'eau est un melon charentais d'hiver qui peut peser jusqu'à 6 ou 7 kg, de forme allongée, vert zébré. Il se récolte juste avant les gelées et la confiture se fait aux alentours de Noël ou en janvier, lorsqu'il a fini de mûrir. J'en avais acheté un au marché de Meschers avant de partir en Lorraine à la mi-octobre. Je l'avais laissé mûrir dans le cellier et il attendait ma venue en janvier pour être transformé en confiture!!!..... 
Sa chair n'est pas bonne crue. Sa seule utilisation est en confiture.
Comme il est difficile à couper et à éplucher, Roger m'a aidée. 
Il est possible de garder les graines des melons épluchés. Il faut les mettre à sécher sur du papier essuie-tout.
On plante les graines en avril selon la température et la récolte se fait en octobre/novembre. On sème en poquets de 2 ou 3 graines et on attend... de récolter, en arrosant comme pour un potager normal. 
Roger l'a découpé en tranches qu'il a épluchées.
Moi, j'ai retiré les pépins et je l'ai coupé en petits morceaux. Ce fut une "étroite collaboration".....
Nous avons obtenu 3kg 700 de melon épluché. Dans le ravier, ce sont les graines à laver et faire sécher.
Les proportions sont les suivantes : pour 1kg de melon épluché, mettre 750g de sucre à confiture.
On parfume cette confiture avec de l'orange et du citron. 
Pour mes 3kg 700 de melon, j'ai ajouté les zestes et la chair de 2 oranges et 2 citrons. Attention, acheter des oranges et citrons non traités!
Laisser macérer toute la nuit.
A demain pour la suite..... 
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Le lendemain..... J'ai bien lavé les graines et elles ont séché sur du papier essuie-tout. Le lendemain, Roger les a récupèrées et les a mises en sachet. Il va essayer d'en semer au printemps. 
J'ai terminé ma confiture. J'ai fait 16 pots.
Nous l'avons goûtée au petit déj'. Elle est très bonne!
Je vais en offrir un pot à mon amie Françoise et aussi à sa maman (Mamie la canne....) qui m'a donné l'idée de faire cette confiture. Quand elle était beaucoup plus jeune (à présent, elle a 88 ans....), elle en faisait toujours car elles l'appréciaient beaucoup. 
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