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Cette terrine est fondante, divine, à tomber par terre ! Elle a sa place en entrée sur les tables de fête, ou bien comme plat principal avec une salade pour un repas léger. Je l'ai faite pour Noël.
Ingrédients :
• 400g de potiron en purée (couper le potiron, le cuire à l'étouffée, l'éplucher et le réduire en purée. Bien le laisser égoutter. Je l'ai préparé la veille.) • 10 cl de lait • 3 oeufs • 50g de farine T80 ou blanche • 2 cuillerées à soupe d'huile d'olive OU 50g de beurre fondu • 90g de gruyère ou comté râpé • 2 cuillerées à soupe de crème liquide • 15 olives vertes coupées en rondelles (facultatif) • 30g de pignons Préparation : 1. Mélanger le potiron en purée avec le lait.  2. Dans un autre bol, mélanger les oeufs, la farine, l'huile, le gruyère râpé, et la crème. Ajouter la purée de potiron en mélangeant et les olives coupées en rondelles.  3. Déposer une feuille de papier cuisson dans un moule à cake. Au fond, répartir les deux tiers des pignons. Verser la pâte. Recouvrir avec le reste des pignons.  4. Cuire 45 mn au four à 200°C. Laisser refroidir et servir bien froid acompagnée d'une sauce mayonnaise-ketchup.   Source : Elle
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