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Avec cette recette, je passe le cap de 1000 articles proposés dans la rubrique "Mes Recettes".
J'espère que ces papillotes de dos de cabillaud vous plairont autant que les autres recettes vous ont plu! Ce plat a été servi lors de notre repas avec Sylvie, la semaine dernière. 
- 3 dos de cabillaud
- 6 fonds d'artichauts - 9 tomates cerise - 100g de champignons de Paris - 1 sachet de sauce hollandaise MAGGI - 50g de beurre - 200ml eau - sel et poivre du moulin - du riz basmati comme accompagnement 
1 Couper les fonds d'artichauts en 4, les tomates cerise en 2 et les champignons en lamelles.
2 - Prendre 3 feuilles de papier sulfurisé et mettre les légumes au centre de la feuille de papier. Placer le dos de cabillaud sur le dessus. Saler et poivrer. 
3 - Refermer la papillote et cuire une vingtaine de minutes au four préchauffé à 200°.
4 - Préparer la sauce hollandaise suivant le mode d'emploi. Faire bouillir 20 cl d'eau à gros bouillons et hors du feu, délayer avec un fouet le contenu du sachet. Intégrer 50 g de beurre en morceaux. C'est prêt. 
Dans sa papillote, le poisson attendra bien au chaud et chacun aura le plaisir de découvrir de jolies couleurs et de sentir le fumet qui se dégage.
Suggestions : Pour obtenir une hollandaise moutarde, ajouter hors du feu 1 cuillerée à café de moutarde de Dijon ou à l'ancienne. Pour obtenir une Maltaise, ajouter à la sauce le jus et le zeste d'une orange sanguine. La sauce hollandaise déshydratée Maggi apporte 2 fois moins de matière grasse qu’une sauce faite maison. 
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