Lasagnes bolognaises à la brousse

13/07/2010

Depuis que j'ai découvert "la brousse Bourdin", je n'arrête pas de la cuisiner.....!!!!!! Cette fois-ci, je vous propose des lasagnes.

Savez-vous que le mot italien «lasagna» est dérivé du grec ancien qui signifie «trépied de cuisine»?
Ce mot fut ensuite employé par les Romains pour désigner un récipient de cuisson, « le lasanum ».
Les Italiens employèrent ensuite le mot pour désigner le plat dans lequel les lasagnes étaient faites.
Maintenant, le mot lasagna (lasagne au pluriel) ne désigne plus que la préparation.

- 500gr de boeuf haché
- 1 pot de sauce tomate
- 250 gr de brousse
- 2 gousses d'ail
- 1 oignon
- gruyère rapé
- huile d'olive
- 1 paquet de feuilles à lasagnes

- Préparation de la sauce tomate :

Dans une poêle, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'oignon et les gousses d'ail hachés. Ajouter la viande, saler, poivrer et laisser mijoter quelques minutes.

- Montage :

Préchauffer le four à 180°.

Commencer par déposer une fine couche de sauce au fond du plat à gratin. Recouvrir d'une couche de feuilles à lasagnes.
Étaler une nouvelle couche de sauce.
Parsemer de gruyère râpé et de petits morceaux de brousse.
Puis recommencer les opérations dans le même ordre : feuilles, sauce, gruyère, brousse... etc
Finir par la sauce, la brousse et le gruyère généreusement parsemé pour que les lasagnes gratinent à la cuisson.

- Enfourner 30 minutes à 180°C.

- Servir bien chaud accompagné d'une salade verte.

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