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La moule de bouchots, reconnaissabe à sa jolie couleur jaune et sa chair tendre, provient des côtes de la Manche et de l'Atlantique. Goûteuse et généreuse, elle a tout pour plaire surtout accomodée de cette façon!
- 1kg 400 de moules de Bouchot
- 200 ml de crème fraîche semi-épaisse - 200 ml de Tokay Pinot gris d'Alsace - 3 cuillères à soupe d'huile d'olive - 1 sachet d'herbes pour moules (ou oignon et branches de céleri) - 1 dose de safran en poudre - sel et poivre 
J'avais acheté ce sachet alors que nous étions en Lorraine. C'est la première fois que je teste cette préparation d'origine hollandaise. Je suis satisfaite.
1 - Nettoyer les moules. Faire chauffer l'huile dans une grande cocotte.
2 - Ajouter dans la cocotte les moules, le safran et le sachet d'herbes. Saler légèrement et poivrer. 3 - Mélanger bien. Arroser de vin blanc et couvrir. 4 - Laisser cuire 15 minutes à couvert. 
5 - Retirer les moules de la cocotte à l'aide d'une écumoire et faire réduire le jus de cuisson d'un tiers à feu vif.
6 - Ajouter alors la crème en fouettant sans arrêt. Rectifier l'assaisonnement et verser la sauce sur les moules. Servir immédiatement. Accompagner ce plat des traditionnelles frites. 
Hum! que c'est bon...... avec le même vin qui a servi à la préparation des moules..... 
La preuve..... Ce fut notre repas de dimanche midi.
Source : recette Super U.
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