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Je vous propose cette recette savoureuse tirée de "Cuisine Actuelle" qui sort des traditionnels veloutés de potiron que je prépare habituellement.
- 500g de potiron
- 1 grosse pomme de terre - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 1 bocal de moules au naturel ou à la provençale - 400 ml de bouillon de volaille - 400 ml de lait - 50 ml de vin blanc sec - sel et poivre - curry - crème fraîche - huile d'olive - 20g de beurre 
1 - Couper le potiron en petits dés. Le faire revenir 5 minutes avec l'oignon et l'ail hachés dans de l'huile d'olive. Ajouter la pomme de terre pelée et coupée en petits dés. Remuer pendant 5 minutes. Ajouter le bouillon, le lait, du sel et du poivre. Faire cuire environ 12 minutes.
2 - Egoutter et faire réchauffer les moules dans 20g de beurre. Mouiller de vin blanc. Laisser s'évaporer le liquide. Remuer pour enrober les moules d'une couche brillante. Saupoudrer de 2 pincées de curry. Réserver.
3 - Passer le potiron et le bouillon au moulin à légumes ou au mixer. Ajouter la crème.
4 - Répartir la bisque de potiron dans des assiettes. La piquer de moules. Servir aussitôt.
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