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Plutôt que de jeter un restant de purée, réalisez ces galettes toutes simples et rapides à préparer.....
J'ai ajouté à ma purée, un peu de farine, du curry et un oignon coupé et revenu dans un peu d'huile d'olive. Vous mélangez le tout.... 
Vous façonnez de petites galettes que vous faites revenir dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
Elles vous permettent de composer une jolie assiette fraîcheur.
Bon appétit! J'avais déjà abordé ce sujet dans cet article. Cliquez sur ce lien pour le lire. 
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