Marché fermier à Meursac, 2 juillet 2011

Samedi soir, un marché fermier semi-nocturne avait lieu dans notre commune. Il était organisé par la Chambre d'Agriculture de Charente-Maritime.   

Tout en buvant l'apéritif offert par la municiplité, nous avons assisté au concert de l’orchestre harmonique de la ville de Saintes.

Au stand de ce producteur, nous pouvions acheter des fromages de brebis.

Quelques explications à propos de cette farine :

Pour la farine de blé, la semence est gardée d’une année sur l’autre.
C’est une vieille variété adaptée à leurs terres. La rotation des parcelles est respectée et font un semis tardif (décembre/janvier). Pas de labour lorsque le sol le permet. Ces pratiques culturales permettent de ne pas traiter le blé.

Une fois récolté, le blé est ventilé et trié. La mouture est obtenue à l’aide d’une meule de granit. C’est un gage de qualité. En effet, la meule, contrairement aux cylindres utilisés en meunerie industrielle, permet de broyer le germe de blé, très riche en nutriments.

La farine est de type 80 (bise). Elle est excellente pour réaliser des pains, pâtisseries, crèpes, gaufres, .....