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Après avoir découvert hier "l'arôme beurre" aujourd'hui, c'est le citron caviar! Je suis dans ma période découverte! Apparemment, le plus difficile est de le trouver! Mais ça ne fait rien, vous saurez qu'il existe et moi aussi..... Il s'agit d'un petit citron brun qui peut avoir des teintes vertes. Il a un goût de citron acide au léger goût de pamplemousse.
Ce qui fait son originalité c'est la structure de sa chair puisque le jus est enfermé dans des petites capsules qui ressemble au caviar.
En bouche, on a l'impression d'avoir des perles croquantes et acidulé. Le plus sympathique est sa structure.
C'est un citron que l'on trouve à l'état sauvage et difficilement sur nos marchés. En fait, c'est comme l'arôme "butter", c'est pour les grands cuisiniers de ce monde!
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