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Je manque toujours un peu d'idée pour cuisiner les choux de Bruxelles. Souvent de fois, ils finissent en gratin, en ragoût ou tout simplement sautés à la poêle. Et cette fois-ci, pourquoi ne pas les préparer en clafoutis?
- 250g de choux de Bruxelles
- 3 échalotes - 2 gousses d'ail - 2 cuillères à café de graines de cumin - 1 cuillère à café de piment doux - 200ml de bouillon de légumes - 1 barquette de dés de lardons - huile d'olive - sel et poivre du moulin Pour la pâte : - 150ml de crème fraîche - 100ml de lait - 2 oeufs - 2 cuillères à café de maïzena - sel et poivre du moulin 
1 - J'ai utilisé des choux de Bruxelles de la motte que j'avais congélés.
Faire blanchir 3 minutes dans de l'eau bouillante non salée, les choux de Bruxelles afin qu'ils soient plus digestes. Les égoutter. 2 - Dans une sauteuse, faire légèrement colorer les dés de lardons. Les réserver. 3 - Peler et hacher l'ail. Eplucher et émincer les échalotes. Les faire revenir dans la sauteuse. Ajouter les choux de Bruxelles, le cumin, le piment doux, le sel et le poivre. Bien mélanger délicatement le tout. 4 - Verser le bouillon et faire cuire à feu doux une dizaine de minutes. 
5 - Pendant ce temps, dans un saladier, fouetter les oeufs avec la maïzena, Ajouter la crème et le lait. Saler et poivrer. Bien mélanger.
6 - Egoutter les choux de Bruxelles et les déposer dans un plat allant au four. Recouvrir avec la préparation. Répartir les dés de lardons et enfourner. 
7 - Faire cuire 25 minutes dans un four préchauffé à 180°.
C'est excellent! 
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