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 - 1kg 200 de courgettes épluchées - 120g de raisins secs - 120g d'abricot secs - 1 gousse de vanille - 720g de sucre à confiture - Mettre à tremper dans un peu d'eau les raisins secs et les abricots secs coupés en petits morceaux pour les réhydrater. - Pendant ce temps, éplucher les courgettes. Les faire cuire avec un peu d'eau et les mixer.  - Ajouter aux courgettes cuites, les raisins secs, les abricots secs égouttés, le sucre et la gousse de vanille. - Porter à ébullition et faire cuire 10mn. - Faire le test de la soucoupe pour vérifier si la confiture est prise. - Mettre en pots.  Vous pouvez dégiuster cette confiture sucrée avec des fromages blancs, des yaourts, avec du rôti de porc... Mmm!
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