Tiramisu charentais à ma façon!!!

Cette recette est prévue pour 4 personnes.

Les ingrédients :

- 3 pêches jaunes bien mûres.
Personnellement, j'ai pris une boîte de pêches au sirop car je n'ai pas trouvé de pêches qui me plaisaient....
- 250g de mascarpone
- 16 biscuits à la cuillère
- 4 jaunes d'oeufs
- 60g de sucre en poudre
- du pineau
- du cacao en poudre

La recette :

1 - Placez  4 coupes vides au réfrigérateur.

2 - Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre dans une terrine jusqu'à blanchiment.

3 - Incorporez le mascarpone et continuez à fouetter jusqu'à l'obtention d'une crème bien lisse.



4 - Egouttez les pêches et conservez le sirop. Coupez les pêches en morceaux et mixez-les.

5 - Sortez les coupes du réfrigérateur. Dans un petit plat, mélanger une ou deux cuillères du sirop avec du pineau.



6 - Trempez 2 biscuits dans cette préparation et déposez-les au fond de chaque coupe.



7 - Ajoutez la purée de pêches, puis 2 autres biscuits placés perpendiculairement.

8 - Recouvrez avec le mélange au mascarpone et placez les tiramisus pendant 4 heures au réfrigérateur.

9 - Au moment de servir, saupoudrez  d'un voile de cacao à l'aide d'une petite passoire et servez aussitôt.



Source : Magazine du Centre Leclerc.

Variations :

Cette recette peut, bien sûr, être réalisée avec des pêches à chair blanche ou à chair jaune mais aussi avec des nectarines ou des brugnons.

Les nectarines et les brugnons sont des variétés de pêches: la nectarine a une peau lisse à la différence de la pêche dont la peau est duveteuse.
Le brugnon est d'un calibre plus petit et d'une saveur légèrement plus acide, a un noyau qui adhère à sa chair.

Tout au long de l'été, les différentes variétés se succédent. Alors, profitez-en pour déguster sans modération ce tiramisu aux parfums d'été!