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J'avais un reste de champignons de Paris frais dans mon réfrigérateur que je ne voulais pas perdre. J'ai préparé un petit velouté pour notre repas du soir.
Les ingrédients : - un reste de champignons de Paris - huile d'olive - jus de citron - 250 ml de bouillon de volaille - 40 cl de lait Gloria non sucré. J'ai évité de mettre de la crème fraîche pour alléger cette soupe! - 1 jaune d'oeuf - du pain dur pour faire des croûtons Ma recette : 1 - Eplucher les champignons et les couper en morceaux. Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. 2 - Ajouter un jus de citron. Saler et poivrer. 3 - Verser le bouillon de volaille (préparé avec un bouillon cube)et laisser cuire environ 10 minutes. 4 - Mixer le tout et ajouter le lait Gloria. Faire bouillir et hors du feu, ajouter le jaune d'oeuf en remuant. 5 - Préparer des croûtons avec du pain rassis. C'est délicieux pour accompagner ce velouté. 
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