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Pauvre en calories et dense en micronutriments, ce légume provençal permet de réaliser de multiples plats tous plus sains les uns que les autres!
Privilégiez les courgettes de petite taille, cueillies précocement. Les plus grosses contiennent davantage de pépins et de cellulose, irritante. Cultivées au jardin, elles seront récoltées entre le deuxième et le quatrième jour de floraison. Achetées dans le commerce, les courgettes doivent présenter un épiderme bien lisse et sans accroc. Les ingrédients : - 1 kilo de courgettes - 2 gousses d'ail - 1 oignon - un morceau de chorizo fort ou doux selon votre goût - 1 cuillère à soupe d'huile - quelques pincées de thym - 2 tomates - sel et poivre du moulin - chapelure 
La recette :
1 - Couper le chorizo en morceaux. Dans le bol, mettre l'ail et l'oignon épluchés et les morceaux de chorizo. Mixer 5 secondes, vitesse 5. Racler les parois avec une maryse. 2 - Ajouter l'huile d'olive et régler 2 minutes, 90°, vitesse 1. 
3 - Eplucher les courgettes une bande sur deux. Enlever les graines si nécessaire et les couper en tronçons.
4 - A l'arrêt de la minuterie, ajouter dans le bol, les courgettes, le sel, le poivre, le thym. Régler 10 à 15 minutes (selon la fermeté souhaitée), 100°, fonction sens inverse et vitesse mijotage. 5 - A l'arrêt de la minuterie, déposer les courgettes dans un plat allant au four ou dans des plats individuels. 
6 - Découper les tomates en tranches. Les déposer sur le dessus des courgettes. Saler et poivrer.
7 - Saupoudrer de chapelure. 
8 - Passer sous le gril du four quelques minutes pour colorer la chapelure.
Vous pouvez accompagner ce gratin de courgettes d'oeufs au plat.
Recette sans thermomix :
1 - Eplucher l'oignon et les gousses d'ail. Couper le chorizo en morceaux. 2 - Dans une sauteuse, faire revenir dans un peu d'huile d'olive, l'ail, l'oignon et le chorizo. 3 - Pendant ce temps, laver et détailler les courgettes en morceaux. Les ajouter dans la sauteuse. Saler et poivrer. Ajouter le thym. Couvrir et laisser cuire 15 minutes en remuant régulièrement. Si la préparation attache avant d'être cuite, ajouter un peu d'eau. 4 - Verser la préparation dans un plat allant au four. Découper les tomates en tranches. Les déposer sur le dessus des courgettes. Saler et poivrer. 7 - Saupoudrer de chapelure. Passer sous le gril du four quelques minutes pour colorer la chapelure. 
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