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Ces derniers temps, je vous ai souvent proposé des confitures réalisées avec de l'agar-agar, puissant gélifiant d'origine végétale (à base d'algues). Il permet de réaliser des confitures avec beaucoup moins de sucre et peut être une alternative pour les personnes qui suivent un régime.
Les ingrédients : - quelques bâtons de rhubarbe - 1 pomme 1/2 - 250g de sucre - 1/2 cuillère à café d'agar-agar - 2 cuillères à soupe de raisins secs macérés dans du rhum Pour info : La rhubarbe et la pomme et demie épluchées représentent 500g de fruits. J'ai fait 2 tournées au thermomix. 
La recette :
1 - Eplucher les bâtons de rhubarbe et les pommes. Couper le tout en morceaux. 2 - Mettre les morceaux de fruits dans le bol et mixer 20 secondes, vitesse 6. 3 - Ajouter le sucre et l'agar-agar. Cuire 8 minutes, sens inverse, vitesse 2. 4 - A ce moment-là, ajouter les raisins secs et un peu de rhum. Poursuivre la cuisson 2 minutes, sens inverse, vitesse 2. Pour info : J'ai toujours dans mon réfrigérateur, une petite boîte qui contient des raisins secs qui macèrent dans du rhum. C'est très pratique par exemple, pour préparer cette confiture mais aussi pour réaliser certains gâteaux. 
5 - A l'arrêt de la minuterie, verser la confiture dans des pots que vous avez pris la précaution d'ébouillanter.
Vous aurez certainement un surplus que vous pourrez consommer au prochain petit déjeuner.
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