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Ultra simples et rapides à préparer, ces muffins peuvent être accompagnés d'une petite salade verte. Vous pouvez aussi les servir comme accompagnement d'une viande. C'est vous qui voyez!
Et en plus, vous pouvez les réaliser avec des légumes de votre choix. Ils ont tout pour plaire... Les ingrédients : - 1 courgette - 1 oeuf - 100g de gruyère râpé - 80g de lait - 150g de farine - 1 sachet de levure chimique - 50g d'huile - 1/2 cuillère à café de sel - 1 pointe de curry 
La recette :
1 - Préchauffer le four à 180°. 2 - Verser tous les ingrédients dans le bol du thermomix. Mixer 10 secondes, vitesse 10. Remarque : J'ai mis de 100g de farine blanche et 50g de farine d'Amarante (voir lien ICI). 
3 - Habiller les moules à muffins de petites cassettes. Verser la pâte dans les moules.
4 - Cuire environ 30 minutes.
J'ai servi ces muffins accompagnés d'une salade verte au repas d'un soir.
Recette sans thermomix : 1 - Préchauffer le four à 180°. Râper la courgette. 2 - Dans un saladier, mélanger l'oeuf, la lait, l'huile, le sel et le curry. 3 - Ajouter la farine avec la levure et le râpé. 4 - Ajouter la courgette râpée. Verser dans des moules à muffins. 5 - Cuire 30 minutes. 
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